橄榄是什么季节成熟的水果?

橄榄一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区略有不同。中国南方多在10月采摘，北方要等到11月。青橄榄偏酸，适合腌制；黑橄榄油润味浓，常用来榨油或做菜。有些地方会分两批收，先摘青的，等熟透了再摘黑的。

橄榄的采摘特点

橄榄树寿命很长，能结果上百年。老树的果实更饱满，味道也更香。采摘时人们会爬上树或用长竿敲打，铺布接住掉落的橄榄。刚摘下的橄榄很涩，要泡盐水或用石灰处理才能吃。一棵成年树每年能结几百公斤果子，但人工管理好的果园产量更高。