动物奶油抹好面放冷藏还是冷冻?

动物奶油抹好的面建议放冷藏，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持奶油的质地和风味，同时避免结冰。冷冻会让奶油结冰，解冻后质地变粗糙，影响口感。

对比

冷藏：冷藏能缓慢降温，让奶油保持细腻顺滑的状态，适合2-3天内食用。温度稳定，不会破坏奶油中的脂肪结构，吃起来口感轻盈。

冷冻：冷冻会让奶油迅速结冰，形成冰晶，解冻后水分析出，奶油变得水汪汪，失去原有的蓬松感。长时间冷冻还会让奶油分离，风味变淡。