小土灶指的是什么?

小土灶是农村常见的一种传统炉灶，用泥土和砖块砌成，外形小巧简单。它烧柴火或秸秆，火力集中，适合炒菜、烧水。小土灶在农村厨房里很常见，老人和妇女经常使用。有些小土灶旁边会砌个烟囱，用来排烟。现在有些地方还保留着这种老式灶台，但更多人改用了煤气灶。

小土灶的使用特点

小土灶生火需要技巧，先放易燃的引柴，再慢慢加柴火。烧火时要注意控制火候，火太大容易把锅底烧黑。小土灶做饭特别香，炒出来的菜有柴火的味道。用完的小土灶要清理灰烬，不然下次生火困难。冬天时，小土灶还能给厨房取暖，一举两得。