干辣椒储存是冷藏还是冷冻?

干辣椒最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。冷藏可以延长保质期，但容易受潮变软。冷冻保存效果更好，能保持辣椒的风味和颜色，但取出后需尽快食用，防止回潮。家庭储存可用密封袋或玻璃罐，隔绝空气和湿气。辣椒粉和整颗干辣椒的储存方法略有不同，粉类更易受潮。

冷冻注意事项

冷冻前确保辣椒完全干燥，表面无水分。整颗辣椒可直接冷冻，无需清洗；辣椒粉需密封防潮。冷冻后辣椒质地会变脆，适合直接烹饪或研磨。解冻时室温放置即可，避免加热导致水分流失。长期冷冻的辣椒风味会略有下降，建议在6个月内用完。