小笋是什么季节的?

小笋是春季的时令蔬菜，每年三四月大量上市。它刚从土里冒出来，嫩黄又鲜脆，口感特别好。南方雨水多，笋长得快；北方回暖晚，笋会晚些出来。人们喜欢用小笋炒肉、炖汤，或者做成腌菜。新鲜的春笋水分足，咬一口满口清香，是春天独有的美味。

小笋的生长环境

小笋喜欢温暖湿润的气候，竹林里最常见。它藏在土里，靠竹鞭的养分长大。一场春雨后，笋尖就能破土而出。采笋人要趁早挖，不然它很快长成竹子。小笋怕冷，也怕干旱，所以只在春天集中生长。有些地方用大棚种植，一年四季都能吃上，但味道不如自然生长的鲜嫩。