豆角有多少种类?

豆角种类繁多，常见的有四季豆、豇豆、刀豆、荷兰豆等。四季豆呈绿色，口感脆嫩；豇豆细长，适合炒食；刀豆较大，常做腌菜；荷兰豆豆荚扁平，清甜可口。不同地区还有本地特色品种，比如四川的“架豆王”、云南的“黑籽豆”等，总计超过百种。

豆角的生长特点

豆角是攀援植物，需要支架生长。从播种到收获约需60天，每亩可产豆角500到1000公斤。豆角喜温暖，怕霜冻，适合在春季或秋季种植。开花后10天左右即可采摘，若不及时采收会影响后续产量。豆角含有丰富的维生素和纤维，但生吃有毒，必须彻底煮熟才能食用。