阳澄湖大闸蟹可以放冰箱里冷冻吗?

阳澄湖大闸蟹不建议直接放入冰箱冷冻。冷冻会破坏蟹肉和蟹黄的口感，解冻后肉质变柴，鲜味流失。活蟹应先绑好脚，用湿布覆盖，放入冰箱冷藏区保存，温度控制在5℃左右，可存放3-5天。若需长期保存，可蒸熟后冷冻，但风味会明显下降。购买后尽快食用，确保最佳口感。

冷冻注意事项

冷冻大闸蟹前需彻底清洗，腹部泥沙要清除干净。蒸煮时加姜片和料酒去腥，冷却后分装密封冷冻。解冻时自然回温或用冷水浸泡，避免高温加热。冷冻蟹适合做蟹粉豆腐或炒年糕，但不宜清蒸。保存时贴好标签，注明日期，避免过期。