豆汁拿回来需要加热吗?

豆汁买回来最好加热再喝，尤其是冬天。冷豆汁容易刺激肠胃，加热后口感更顺滑，香气也更浓郁。如果急着喝，可以用热水隔碗温一下，但不要直接用微波炉加热，容易结块。豆汁加热时会有酸味飘出，这是正常现象，说明没变质。

加热注意事项

豆汁加热时间不宜过长，烧开即可。加热时最好用小火，避免溢出。豆汁冷却后表面会结一层薄皮，加热前要搅拌均匀。如果豆汁有馊味或沉淀物，就不能再加热了，直接扔掉。豆汁配咸菜最合适，加热后喝更暖胃。