珍珠奶茶里面的波霸是什么东西?

波霸是珍珠奶茶里的大颗黑色圆球，主要由木薯淀粉制成。煮好的波霸外Q内软，嚼起来很有弹性。波霸需要提前用糖水浸泡，这样喝起来会带点甜味。有些店家还会用红薯或芋头制作彩色波霸，增加口感层次。波霸的名字来自台湾话，意思是“大而圆的东西”。

波霸的制作方法

波霸的制作过程很简单，先把木薯淀粉和热水揉成面团，再搓成小条切成小块。接着把小块搓成圆球，放入沸水中煮至浮起，再焖半小时。煮好的波霸用糖水冷藏后就能使用。波霸的大小可以自由调整，大的叫“巨峰波霸”，小的叫“迷你珍珠”。波霸放久了会变硬，最好当天吃完。