双皮奶是不是广东特色?

双皮奶是广东顺德的经典甜品，用牛奶、蛋清和糖制作而成。牛奶加热后冷却形成奶皮，倒入蛋清蒸制，口感滑嫩香甜。顺德人常在早餐或下午茶享用，搭配红豆或莲子风味更佳。这道甜品已有百年历史，是当地茶楼必备点心，深受游客喜爱。

双皮奶的制作特色

双皮奶讲究奶皮的完整和口感细腻。选用新鲜水牛奶，蒸制时火候控制很关键。成功出品的双皮奶上层奶皮微微皱起，下层奶冻入口即化。顺德厨师会反复试验糖分比例，确保甜而不腻。如今双皮奶已风靡全国，成为广东美食的代表之一。