蔬菜需要多少度保鲜?

蔬菜保鲜温度大多在0到10度之间。叶菜类如菠菜、生菜适合0到4度，根茎类如胡萝卜、土豆适合10度左右。黄瓜、西红柿等怕冷蔬菜适合10到12度，低于这个温度容易冻伤。冰箱冷藏室温度一般在4到8度，适合大部分蔬菜存放。不同蔬菜分开存放能延长保鲜时间，比如把苹果和蔬菜分开，避免乙烯催熟。

蔬菜保鲜注意事项

蔬菜保存前不要清洗，沾水容易腐烂。绿叶菜可以用厨房纸包裹后放入保鲜袋，袋口留点缝隙透气。土豆、洋葱等需要阴凉干燥环境，不适合放冰箱。切开的蔬菜要用保鲜膜封好，尽快吃完。冷冻适合豆角、玉米等，解冻后口感会变差。定期检查冰箱温度，确保在合适范围内。