自酿草莓酒会致癌吗?

自酿草莓酒本身不会致癌，但操作不当可能产生有害物质。家庭酿酒时容器清洗不彻底、发酵温度过高或密封不严，容易滋生杂菌，产生甲醇或甲醛。这些物质长期摄入会增加健康风险。建议选用新鲜草莓，控制发酵时间，保持环境清洁，避免使用金属容器。购买正规厂家生产的果酒更安全。

自酿果酒的注意事项

自酿果酒需全程保持卫生，工具要用开水烫过消毒。发酵时每天放气一次，防止瓶内压力过大。草莓酒发酵时间约15天，温度最好控制在20度左右。饮用前要过滤残渣，避免饮用变质酒液。孕妇、儿童和肝病患者不宜饮用自酿酒。适量饮用有益健康，过量反而伤身。