东北大锅菜叫什么?

东北大锅菜叫“铁锅炖”，因用大铁锅炖菜得名。这道菜常炖排骨、土豆、玉米、豆角和粉条，食材丰富。炖菜时加葱姜蒜和酱油，味道浓郁。一家人围坐吃炖菜，热气腾腾很暖心。冬天炖一锅，配米饭或馒头，特别下饭。

铁锅炖的做法

铁锅炖先炒肉块，加香料炒香。再放蔬菜和调料，加水没过食材。大火烧开后转小火炖40分钟，最后撒葱花。炖菜时盖上锅盖，锁住味道。有些地方会贴玉米饼在锅边，饼吸肉汁更香。炖菜越炖越入味，剩菜加热更好吃。