毛豆属于什么种类的蔬菜?

毛豆是未成熟的黄豆，属于豆科蔬菜。它也叫菜用大豆，是夏季常见的食材。毛豆外壳翠绿，豆粒饱满，可以直接煮着吃，也能做成各种菜肴。市场上常见的有带壳毛豆和剥好的毛豆仁，营养价值都很高。

毛豆的营养特点

毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，每100克含11克蛋白质和4克纤维。它还含有钾、铁、维生素等多种营养素。毛豆的热量较低，适合减肥人群食用。新鲜毛豆冷冻后能保存很久，一年四季都能买到。