煎饼卷大葱是山东哪个城市特产的?

煎饼卷大葱是山东临沂的特产。临沂煎饼以玉米、小米为原料，口感香脆，薄如纸张。当地人用热煎饼卷着新鲜大葱，搭配甜面酱或黄豆酱食用，味道独特。这种小吃在临沂街头随处可见，是当地人早餐和夜宵的首选。临沂煎饼制作工艺简单，却承载着深厚的地方饮食文化。

煎饼的制作方法

制作煎饼需要将粮食浸泡后磨成浆，再摊在鏊子上快速烙熟。临沂人用特制的刮板将面浆均匀摊开，煎饼边缘微微翘起才算合格。一张煎饼直径可达60厘米，厚度不足1毫米。烙好的煎饼可以直接食用，也可以存放数月不变质。当地家庭常在鏊子旁支起大铁锅，一边煎饼一边熬菜，充满生活气息。