小茴香和孜然粒是同一种东西吗?

小茴香和孜然粒不是同一种东西。小茴香是伞形科植物的果实，形状椭圆，颜色偏黄，味道带甜香。孜然粒是伞形科植物孜然的果实，形状细小，颜色深褐，味道辛辣浓郁。两者虽然同科，但外观、气味和用途完全不同。小茴香常用于炖肉、泡茶，孜然粒则多用于烧烤、炒菜调味。

使用区别

小茴香和孜然粒的用法差异明显。小茴香整粒使用时，常用于炖煮肉类，如红烧牛肉、卤味，能去腥增香。孜然粒磨成粉末后，是烤羊肉串、炒饭的必备调料，香气更霸道。小茴香泡水喝能暖胃，孜然粒则适合高温快炒，激发香味。两者混用会串味，一般不搭配。