海水晒盐是什么变化?

海水晒盐是物理变化，没有新物质生成。阳光和风让水分蒸发，留下盐结晶。海水含盐量约35，每立方米水能提取35公斤盐。传统方法用盐田，先引海水入池，再慢慢晒干。盐田分蒸发池和结晶池，需要多次循环。现代工厂用真空蒸发，效率更高，但原理相同。

晒盐过程

晒盐依赖自然条件，温度越高蒸发越快。盐田每天蒸发水分约5毫米，7-10天能结晶。盐层厚度达2厘米时即可采收。采收的盐含杂质，需再加工。海盐含矿物质，味道更鲜美。盐田还能养殖鱼虾，形成生态循环。晒盐是人类最古老的制盐方法，至今仍在使用。