皮皮虾的口感怎么样?

皮皮虾的肉质鲜嫩紧实，咬下去能感受到明显的弹性。虾壳薄脆，剥开后露出雪白的虾肉，带着淡淡的甜味。清蒸最能体现它的原汁原味，蘸上姜醋汁更是开胃。油炸皮皮虾外壳酥脆，虾肉Q弹，吃起来满口留香。很多人喜欢直接用手剥着吃，边剥边吃特别过瘾。

皮皮虾的食用特点

皮皮虾的虾线需要去除，否则会影响口感。新鲜皮皮虾虾头呈黑色，虾身呈青灰色，煮熟后变成鲜红色。一只中等大小的皮皮虾能剥出约10克虾肉，个头越大的虾肉越饱满。皮皮虾的头部含有虾黄，味道浓郁，很多人爱吃。吃的时候要小心虾壳上的尖刺，避免划伤手嘴。