烘焙店面积多大合理?

烘焙店面积一般在30到80平方米比较合适。小型店30平方米能放烤箱、操作台和货架，中型店50平方米可加休息区，大型店80平方米能设展示柜和收银台。面积太小显得拥挤，太大又浪费租金。新手建议先租40平方米左右，等生意好了再扩大。

店铺布局要点

烘焙店要分操作区、展示区和收银区。操作区靠墙放烤箱和搅拌机，展示区放在门口吸引顾客，收银区靠近出口。过道要留1米宽，方便顾客走动。冷藏柜和货架不能挡住通道，消防通道必须保持畅通。灯光要明亮，让面包看起来更诱人。