清江鱼和鮰鱼的区别在哪里?

清江鱼和鮰鱼的主要区别在于外观、产地和口感。清江鱼体型修长，背部青灰色，多产于湖北清江流域；鮰鱼体型较胖，头部扁平，常见于长江中下游。清江鱼肉质细嫩，味道清淡；鮰鱼肉质紧实，鲜味浓郁。

区别

清江鱼：体长可达30厘米，鱼鳞细小，侧线明显。生活在清澈的江水中，以小鱼小虾为食。肉质雪白，适合清蒸或煮汤，烹饪后不易散碎，适合家庭日常烹饪。

鮰鱼：体长40厘米左右，嘴巴较大，有4对须。栖息于水流较缓的深水区，食性杂。肉质紧实有弹性，适合红烧或炖煮，鱼刺较少，适合老人和孩子食用。