马蜂菜只焯水隔夜了能吃吗?

马蜂菜焯水后隔夜不建议食用。焯水虽然能去除部分草酸，但隔夜后容易滋生细菌，可能导致食物中毒。马蜂菜含有亚硝酸盐，放置时间越长含量越高，增加健康风险。即使冷藏保存，也不能完全避免变质。为了安全，最好现做现吃，避免隔夜食用。

马蜂菜的处理建议

马蜂菜食用前需彻底焯水，时间约1分钟。焯水后立即捞出过凉水，保持脆嫩口感。一次不要买太多，新鲜马蜂菜存放时间不超过2天。如果必须保存，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋冷藏，3天内吃完最佳。凉拌时加醋和蒜，能进一步杀菌。