西瓜酒可以加蛋清保存许久吗?

西瓜酒加蛋清确实能延长保存时间。蛋清中的蛋白质会在酒体表面形成一层保护膜，隔绝空气，防止氧化。民间常用这种方法保存自酿酒，尤其适合夏季高温环境。蛋清需提前打散，缓慢倒入酒中，轻轻搅拌即可。开封后的西瓜酒应冷藏存放，避免阳光直射。

蛋清保存的原理

蛋清的凝固作用能抑制细菌滋生。蛋白质遇热变性后，形成稳定结构，减少酒液与外界接触。传统酿酒师常用此方法处理低度果酒，效果可持续数月。但要注意，蛋清必须新鲜，变质蛋清会加速酒液腐败。保存期间若出现浑浊或异味，应立即停止饮用。