冷冻虾尾的黄要清洗掉吗?

冷冻虾尾的黄不需要特意清洗掉，那是虾的虾线，含有虾的肠道和消化残留。如果介意可以轻轻挑掉，但直接烹饪也无妨。虾黄本身有营养，不影响口感。购买时选择新鲜冷冻的虾尾，颜色自然红润，避免发黑或发红的虾尾。烹饪前用冷水泡10分钟，解冻后更易处理。

冷冻虾尾的处理方法

冷冻虾尾解冻后，用剪刀剪开虾背，挑出虾线即可。虾线是虾的肠道，可能有沙子或杂质，建议去除。处理时用清水冲洗虾肉，去除表面黏液。烹饪时加姜片和料酒去腥，口感更鲜嫩。虾尾适合白灼、蒜蓉或红烧，做法简单又美味。