纸包鸡的纸哪叫什么纸?

纸包鸡的纸叫玉纸，是一种特制的薄纸。这种纸由麦秆或竹子制成，质地轻薄柔韧，耐高温。玉纸能锁住鸡肉的鲜味，防止油脂外渗，让鸡肉更嫩滑。厨师包鸡时会将纸折叠成小包，放入油锅炸制，纸会变脆但不糊。玉纸还能吸收多余油脂，让鸡肉更健康。

玉纸的特点

玉纸遇热会变成金黄色，带有一股清香。这种纸可以食用，口感类似薯片，酥脆可口。炸好的玉纸包鸡，外皮酥脆，内里多汁，深受食客喜爱。玉纸还能包裹其他食材，如虾或蔬菜，做法多样。它不仅实用，还能提升菜品的卖相和口感。