什么时候的螃蟹最多肉?

秋天是螃蟹最肥美的时节，尤其是农历九月。这时候的螃蟹蟹黄饱满，蟹肉紧实，重量比其他季节重两三成。母蟹在农历九月黄最多，公蟹在十月膏最厚。市场上这时候的螃蟹个头大，价格也贵不少。渔民常说“九雌十雄”，指的就是这个时节的螃蟹最值得吃。

螃蟹的肥美原因

秋天水温适宜，螃蟹进食量大，储存了大量脂肪。螃蟹准备过冬，能量需求高，所以肉质更厚实。这时候的螃蟹外壳坚硬，活动频繁，肌肉更发达。沿海地区渔民会在中秋前后大量捕捞，因为这时候的螃蟹产量最高，品质最好。市场上卖的螃蟹大多来自这个季节的捕捞。