武夷岩茶什么季节采摘?

武夷岩茶主要在春季和秋季采摘。春季采摘的茶叶称为春茶，香气清甜，滋味醇厚；秋季采摘的茶叶称为秋茶，香气高扬，回甘持久。春茶多在4月底到5月初采摘，秋茶则在9月底到10月初。采摘时只取一芽二叶或一芽三叶，确保茶叶品质。不同山头的岩茶采摘时间略有差异，受气候影响较大。

采摘细节

岩茶采摘需在晴朗天气进行，雨天采摘会影响茶叶品质。茶农会手工采摘，避免损伤茶叶。采摘后需及时摊晾，防止茶叶发热发酵。制作岩茶需经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，全程耗时约20小时。烘焙时用松木或炭火，赋予茶叶独特岩韵。优质岩茶可冲泡多次，香气依旧浓郁。