汤圆做好后直接放冰箱冷冻吗?

汤圆做好后不建议直接放冰箱冷冻。生汤圆容易粘连，冷冻后表面会开裂，煮的时候容易破皮。正确的做法是先在案板上撒些干粉，把汤圆分开摆放，防止粘连。等汤圆表面变硬后再装袋密封，最后才能放入冷冻室。这样能保持汤圆的完整和口感。

冷冻保存的注意事项

冷冻汤圆最好在一个月内吃完。时间太长会导致汤圆变干，口感变差。每次取用后要立刻封好袋子，避免反复解冻。煮冷冻汤圆时不用解冻，直接下锅煮就行。水开后转中火，煮到汤圆浮起来再煮两三分钟就可以吃了。这样煮出来的汤圆依然软糯好吃。