双层包埋技术是什么意思?

双层包埋技术是一种将活性物质包裹在两层保护材料中的方法。内层材料直接接触核心物质，外层材料提供额外防护。这种技术常用于食品、药品和化妆品中，能延长保质期，提高稳定性。比如益生菌用明胶包裹后，再添加一层淀粉，增强耐酸性和耐热性。

双层包埋技术的优势

双层包埋技术能更好地保护核心物质免受外界环境影响。内层防止物质过早释放，外层控制缓慢释放速度。这种方法还能掩盖不良气味，改善口感。例如，鱼油用两层包埋后，不会有腥味，且在肠道才释放营养。技术成本较高，但效果显著，应用广泛。