蘑菇可以真空保存吗?

蘑菇可以真空保存，但需要先处理干净。新鲜蘑菇用厨房纸擦干水分，装入真空袋抽掉空气，能延长保鲜期到7天左右。干蘑菇真空保存效果更好，能存放1年以上不变质。真空包装还能防止蘑菇被压碎，保持完整形状。

真空保存的注意事项

蘑菇真空保存时，要确保表面无水渍，否则容易发霉。冷藏保存的蘑菇最好3天内吃完，冷冻保存的蘑菇解冻后口感会变软。真空包装的蘑菇烹饪时无需解冻，直接下锅即可。记得用密封性好的真空袋，避免空气进入影响保鲜效果。