红外线燃气灶和猛火燃气灶哪个好?

红外线燃气灶和猛火燃气灶各有优势，选择取决于需求。红外线燃气灶热效率高、火力均匀，适合炖煮；猛火燃气灶火力强劲，适合爆炒。

对比

红外线燃气灶：采用红外线技术，热能利用率达60以上，加热均匀，省气耐用。锅底受热快，温度稳定，适合煲汤、煎蛋等慢火烹饪。但火力调节范围小，爆炒时火力稍弱。

猛火燃气灶：传统大气式燃烧，火力可达4000瓦以上，升温快，适合爆炒、煎炸。火力调节灵活，能快速切换大小火。但热效率较低，耗气量稍大，锅底局部温度高，容易糊底。