鸳鸯锅中间的圆形是什么?

鸳鸯锅中间的圆形是隔板，用来分隔两种不同口味的汤底。常见的有麻辣清汤组合，或者菌菇番茄搭配。隔板通常是不锈钢或陶瓷材质，方便拆卸清洗。有些火锅店还会在中间放一个小火炉，让汤底保持恒温，防止冷却。

隔板的作用

隔板能防止两种汤底混合，保持各自风味。吃辣时不会影响清淡口味，点鸳鸯锅的人可以同时享受两种味道。隔板的高度刚好没过汤面，避免食材串味。设计上还考虑了实用性，方便添加汤底或调整辣度。