披萨外边那一圈叫什么?

披萨外边那一圈叫饼边，也叫外皮或脆边。饼边是披萨最外围的部分，由面团烤制而成，口感香脆。不同披萨的饼边有不同做法，比如芝士边、蒜香边或空烤边。饼边可以蘸着披萨酱吃，也能单独品尝，是披萨的重要组成部分。

饼边的制作

饼边的面团需要发酵才能蓬松，烤制时会刷油或黄油，让它更香脆。有些披萨会在饼边撒芝士、香草或大蒜碎，增加风味。饼边的厚度因披萨种类而异，薄底的饼边脆，厚底的饼边软。吃披萨时，很多人先啃饼边，再吃中间的馅料。