吃苹果需不需要削皮?

吃苹果可以削皮也可以不削皮。苹果皮含有膳食纤维和抗氧化物质，营养更丰富。但果皮可能残留农药或蜡质，清洗后食用更安全。有机苹果或自家种植的苹果不削皮更好，口感更脆。市售苹果建议削皮，尤其给小孩或老人吃时。苹果削皮后容易氧化变色，泡淡盐水能保持颜色。

苹果皮的利弊

苹果皮的好处是营养多，一个带皮苹果的纤维含量比削皮的高3倍。果皮中的槲皮素能帮助抗炎。但果皮上的农药残留可能影响健康，用盐水泡10分钟能减少残留。苹果皮口感较硬，消化不好的人吃了可能不舒服。选择苹果时，选红富士或蛇果这类皮薄的，削皮更方便。