冰箱零下18度多久能结冰?

冰箱零下18度结冰时间取决于水量和容器大小。小半杯水可能2小时结冰，一大盆水需要6小时以上。金属容器散热快，结冰时间短；塑料容器导热慢，结冰时间长。冷冻室温度越低，结冰越快。如果频繁开门，结冰时间会延长。家用冰箱冷冻室通常能保持零下18度，适合快速冷冻食物。

结冰过程

水结冰先从表面开始，逐渐向下延伸。冰层厚度每小时增加约0.5厘米。结冰时体积膨胀约一成，所以冰会浮在水面上。如果水中有糖或盐，结冰时间会延长。冰块完全冻结后，温度会继续下降到零下18度左右。大块肉或汤类结冰需要更长时间，可能需要12小时以上。