ssl是什么原料?

SSL是硬脂酰乳酸钠，一种食品添加剂。它由硬脂酸、乳酸和钠反应制成，外观为白色粉末。常用于面包、糕点等烘焙食品，能改善面团结构，让面包更松软。在面条中，它增加筋道感；在饼干中，防止开裂。SSL还能延长食品保质期，保持口感稳定。

SSL的作用原理

SSL通过乳化作用将油和水结合，让面团更均匀。它能增强面筋网络，锁住水分，使面包体积更大。在加工肉制品中，SSL帮助脂肪分布均匀，提升嫩度。SSL在巧克力里防止油水分离，保持光泽。用量极少，每公斤食品只需几克，效果明显。