中式面点制作工艺属于什么类型?

中式面点制作工艺属于传统食品加工技艺。它以面粉为主要原料，结合发酵、揉捏、蒸煮等手法，创造出馒头、包子、饺子等多样美食。这项技艺讲究火候和手法，比如蒸包子要控制蒸汽时间，包饺子需捏紧封口。不同地区有独特风味，北方偏爱面食，南方擅长糕点，体现了地方特色和文化传承。

制作工艺特点

中式面点制作注重经验和手感。揉面要用力均匀，发酵需观察面团膨胀程度。馅料搭配讲究荤素结合，比如白菜猪肉、韭菜鸡蛋。工具简单，多用擀面杖、蒸笼。成品讲究色香味形，比如花卷要纹路清晰，汤圆需圆滑饱满。老师傅凭经验判断生熟，轻敲听声音或观察色泽变化。