烤油酥饼温度多少合适?

烤油酥饼的温度控制在180度到200度之间最合适。预热烤箱5分钟能让饼皮受热均匀，烤15分钟左右表面金黄即可。温度太高容易烤焦，太低则饼皮不酥脆。家用烤箱上下火调一致，中途可翻面一次让两面受热均匀。刚出炉的油酥饼趁热吃最香，放凉后口感会变硬。

烤制小技巧

油酥饼刷一层蛋液会更漂亮，撒芝麻能增加香味。烤盘铺油纸防粘，底部受热更均匀。判断是否烤熟可以用牙签戳一下，拔出没有面糊就说明熟了。烤好后放在晾网上散热，避免水汽让饼皮变软。不同烤箱温度有差异，第一次烤时可以少留点心观察上色情况。