面包糠是什么材料制成的?

面包糠主要由面包边角料制成。面包厂或家庭制作面包时剩下的边皮、硬块会被收集起来，经过烘干、粉碎后制成。有些面包糠还会添加少量面粉或香料调味。常见的白面包糠用白面包制作，全麦面包糠则用全麦面包，颜色和口感略有不同。

面包糠的用途

面包糠是厨房常见的油炸裹粉材料。炸鸡、炸虾、炸薯条等食物裹上面包糠后，外皮更酥脆。面包糠还可以做肉丸、汉堡饼的配料，增加口感。有些西点也会用面包糠做底层，吸油吸汁。超市里卖的面包糠分粗细两种，粗的适合炸食，细的适合烘焙。