一瓶茅台需要多少粮食?

一瓶茅台酒大约需要5斤粮食酿造。高粱、小麦和大米是主要原料，其中高粱占五成以上。酿造过程需要经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，每次取出的酒酒精度数不同。茅台镇特有的气候和水源也对酒质有影响。粮食消耗量会因年份和工艺略有差异，但整体稳定在每斤酒对应一斤粮左右。

酿造特点

茅台酒的酿造周期长达一年，粮食利用率不到四成。发酵时使用的酒曲由小麦制成，含有多种微生物。新酒需要窖藏三年以上才能勾调，勾调时还会加入不同年份的老酒。酿造过程中产生的酒糟会被再次利用，比如制作饲料或肥料。茅台镇的红缨子高粱皮厚耐煮，适合多次发酵，是酿造的关键原料。