菜籽油是果实油吗还是种子油?

菜籽油是种子油，由油菜籽压榨而成。油菜籽是油菜的种子，并非果实。油菜属于十字花科植物，种子含油量高达40%。市面上常见的菜籽油分为普通和双低两种，双低品种芥酸含量更低更健康。菜籽油颜色较浅，带有淡淡清香，适合炒菜和凉拌。

菜籽油的特点

菜籽油烟点高，可达200摄氏度以上，适合高温烹饪。它富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，对心血管有益。菜籽油还含有维生素E，有抗氧化作用。储存时需避光密封，避免氧化变质。与其他植物油相比，菜籽性价比高，是家庭常用食用油之一。