不小把95的酒精洒在生鱼上水浸泡一下行吗?

不行，95度酒精不适合处理生鱼。酒精浓度太高会破坏鱼肉的蛋白质结构，让肉质变硬变柴，失去鲜味。生鱼需要低温或适当调味处理，高温酒精会让鱼肉发柴，口感变差。直接用酒精浸泡还会残留刺鼻气味，影响食用体验。

酒精处理生鱼的问题

酒精杀菌效果有限，且无法替代专业烹饪方式。生鱼适合用盐、醋或低温杀菌，酒精残留对人体有害。95度酒精易燃，操作不当有危险。生鱼处理应选择安全方法，比如冷藏或柠檬水浸泡，避免用酒精破坏鱼肉品质和健康。