蒜苔头上的花苞能吃吗?

蒜苔头上的花苞能吃，而且味道和蒜苔差不多。花苞嫩的时候口感清脆，炒着吃很香。如果花苞已经开花，就会变老，吃起来有点硬，不太好吃。买蒜苔时可以挑带花苞的，这样既能吃蒜苔又能尝花苞。不过开花后的蒜苔会变老，最好早点吃。

花苞的吃法

花苞可以和蒜苔一起炒，比如加肉丝或者鸡蛋。也可以单独清炒，加点盐和蒜末就很香。花苞焯水后凉拌也不错，口感更脆。如果花苞太多，还能腌着当小菜吃。注意炒的时候别炒太久，不然会失去脆嫩的感觉。