湖北葛粉哪家正宗?

湖北葛粉以恩施、宜昌一带最为正宗，这些地方水质纯净，葛根生长环境优越。传统工艺制作的葛粉颜色洁白，质地细腻，冲泡后透明无杂质。当地农户多采用野生葛根，经人工研磨、沉淀、晾晒等多道工序制成。市面上许多葛粉添加淀粉，正宗葛粉成分单一，只有葛根淀粉。

如何辨别正宗葛粉

正宗葛粉气味清香，尝起来微甜，无任何异味。冲泡时用冷水调匀，再加热水搅拌，会迅速变成透明糊状。劣质葛粉颜色发黄，冲泡后浑浊分层。购买时可选择当地老字号品牌，或直接向农户采购。湖北葛粉价格较高，每斤约80元，但品质有保障。