炼好的猪油多久能凝固成型?

炼好的猪油放凉后会慢慢凝固，一般需要2到3小时完全成型。刚出锅时是金黄色液体，温度降到40度以下开始变稠，20度左右呈现白色固体。冬天更快，1小时就能凝固；夏天可能需要更长时间。凝固后猪油表面光滑，质地细腻，可以密封保存。

猪油凝固的细节

猪油凝固速度受温度影响很大，冷藏室里半小时就能变硬。室温25度时，熬好的猪油放1小时会变成半固态，表面结一层薄皮。凝固后的猪油切成小块更方便存放，每次取用不会污染整罐。炼油时过滤越干净，凝固后越洁白，杂质多的猪油会发黄。