魔芋爽具体指的是什么东西?

魔芋爽是用魔芋块茎加工制成的食品。魔芋粉加水搅拌后加热成型，切成细条状，口感爽脆有弹性。颜色呈半透明或白色，常浸泡在辣油或清汤中食用。魔芋爽热量低，富含膳食纤维，是很多人喜欢的健康零食。

魔芋爽的制作

魔芋爽制作需要魔芋粉、草木灰水和食用碱。魔芋粉与碱水混合后煮沸，冷却凝固成胶状物。再切成细条，用草木灰搓洗去除涩味。最后清水漂洗即可包装。市售魔芋爽还会添加辣椒油、醋等调料，风味多样。