大蒜放冰箱冷冻还是保鲜好?

大蒜放冰箱冷冻或保鲜都可以，但效果不同。短期保存用保鲜层能保持新鲜，长期保存用冷冻层能延长保质期。

对比

保鲜层：适合1个月内食用的大蒜。温度约4度，湿度适中，大蒜不易发芽或变干。剥好的蒜瓣用保鲜袋装好，能保持脆嫩口感，适合日常炒菜调味。

冷冻层：适合3个月以上的储存。零下18度能抑制细菌生长，蒜瓣不会变质。冷冻后蒜肉变软，适合直接烹饪，但解冻后水分流失，不适合生吃。