湖南沟卷螺能吃吗?

湖南沟卷螺不能吃，它是一种有毒的淡水螺。螺体内含有河豚毒素，误食会导致中毒，严重时可能危及生命。这种螺常见于湖南的沟渠和稻田，外形与可食用螺相似，但毒性极强。当地人知道不能碰，避免误食。

毒性特点

湖南沟卷螺的毒素集中在内脏和卵中，即使高温烹饪也无法去除。中毒症状包括头晕、恶心，甚至呼吸困难。每年都有人因误食这类螺送医抢救。野外遇到螺类时，最好不碰不吃，安全第一。