冰雪糕的冰箱应该调几度合适?

冰雪糕的冰箱温度建议调在零下18度左右。这个温度能让冰淇淋保持硬实口感，不会融化变软。家用冰箱冷冻室一般能达到这个温度，但最好用温度计确认一下。温度太高容易化，太低又会冻得太硬。如果冰箱温度不稳定，冰淇淋表面容易起冰晶，影响口感。

冰淇淋保存技巧

把冰淇淋放在冰箱冷冻室最里面，避免频繁开门导致温度波动。开封后要密封好，防止吸收异味。如果冰淇淋放久了变硬，可以提前10分钟室温回温再吃。自制冰淇淋需要更低温度，零下20度更合适。不要把冰淇淋放在冰箱门上，那里温度最高。