百合可以冷冻收藏吗?

百合可以冷冻收藏，但需要正确处理。新鲜百合先剥去外层老皮，切成小块后焯水，快速冷却沥干。用保鲜袋密封，挤出空气后放入冷冻室。冷冻能保存半年左右，解冻后适合炖汤或煮粥。冷冻百合口感会变软，不适合清炒或生吃。冷冻前确保百合完全干燥，否则容易结冰晶影响品质。

冷冻注意事项

冷冻百合不宜反复解冻，每次取用后尽快密封回冻。百合冷冻后颜色可能变暗，但营养损失不大。冷冻前可按每次用量分装，避免反复取用。百合冷冻后水分会流失，烹饪时可适当多加些水。冷冻百合适合做甜品或煲汤，如百合莲子汤、百合银耳羹等。