都匀毛尖也是绿茶吗?

都匀毛尖属于绿茶的一种，产自贵州都匀地区。它采用清明前后的嫩芽制作，杀青、揉捻、烘干等工序保留了茶叶的绿色。外形纤细卷曲，白毫显露，冲泡后汤色清澈，滋味鲜爽。都匀毛尖和西湖龙井、碧螺春一样，都是未经发酵的绿茶，保留了最多的天然茶多酚和维生素。

都匀毛尖的特点

都匀毛尖的采摘标准极高，一斤干茶需要数万个嫩芽。冲泡时水温控制在80度左右，水温过高会破坏茶叶的营养。茶汤入口带有板栗香气，回甘持久。存放时需密封避光，避免潮湿。当地茶农常说“明前茶贵如金”，都匀毛尖因产量稀少，价格常高于普通绿茶。每年春季采摘时，茶山上一片繁忙景象，手工采摘保证了茶叶的品质。